智能化是厨房设备未来的标志

　　​目前厨房设备中的机器人主要分为三类，一类是机械手，进行各种操作；一种叫移动机器人，在物流仓储中进行一些自动传输工作；第三类叫清洁机器人，在极端或者危险的环境下工作。据业内人士分析，到2014年，机器人的成本将低于人工。这意味着大规模制造和使用机器人将成为可能。

目前的智能厨房设备，烹饪机器人并不是人们想象中的那种全自动的完美机器，它的外观有点令人失望——像滚筒洗衣机。此外，坚硬、自制的自动化机械有一个天然的缺陷:它只擅长按照指令工作。目前,“机动奥特曼”型削面机只能削面，不能自己揉面或取面。

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智能化是厨房设备未来的标志​

波士顿咨询公司发布的研究报告称，考虑到人民币升值和美国工人相对较高的劳动力成本，到2015年，中国制造业的净劳动力成本将与美国持平。据业内专家预测，未来将有更多的制造企业选择自动化生产线，在一些劳动密集型企业，将成为人类与机器人之争。而且，随着我国人口红利的逐渐消失，未来劳动力将成为稀缺资源，餐饮企业未来招人会越来越难。“未来肯定会有更多的餐饮企业选择机器人”。

对于大型连锁企业来说，使用机器人可以降低成本。从事餐饮行业20多年的张刚说，以饺子机为例，一般饺子馆购买饺子机一年可以节省数万元的人工成本。如果娇子有10家连锁店，可以节省几十万元。“大酒店、食堂买厨房机器更划算，合理配置机器一年能省几十万。”

此外，餐饮业、制造业等劳动密集型企业，每年长假过后总会出现用工荒。一位餐饮行业内部人士坦言，餐饮行业属于劳动密集型，工作时间长，职业发展前景不容乐观。