小型酒店厨房布局设计

　　小型酒店厨房布局设计需要注意什么？麻雀虽小五脏俱全，酒店再大，也需要合理的布局规划。由于空间不足，酒店厨房的整体布局会很重要，那么小酒店厨房设计需要注意什么呢？让我们和小编一起去看看吧！

1.小型酒店厨房布局设计-地砖

因为厨房是油性的，地面的瓷砖一定不能盲从，一定要认证。边肖推荐防水、防滑、耐高温的地砖，而不是光滑的地砖。

2.小型酒店厨房布局设计-排烟和送风系统

厨房无论是配备高级水烟罩，甚至是简单的排气扇，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。所谓负压，也就是排出的空气量大于厨房补充的新鲜空气量。只有这样，厨房才能保持空气清新。但是，在排出厨房主要油烟的同时，也不能忽视烤箱、烤箱、蒸锅、蒸锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的污染空气和废气。，以确保所有烟雾不会扩散并停留在厨房区域。

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小型酒店厨房布局设计​

3.小型酒店厨房布局设计-排水方案

很多厨房的水槽(洗涤槽)都是设计出来的，因为设备太少太小，导致厨师要跑很远才能找到水槽，忙起来根本很难兼顾清洁，厨房的卫生也很难让人信服。非专用房间的水池、炉灶前可设置排水明沟。

4.小型酒店厨房布局设计-照明设备

在炉子上做饭要有足够的光线，以把握菜肴的颜色；案板要配强光灯，有效防止刀伤，追求刀工精细；菜品上方要有充足的灯光，这样可以有效减少杂草混入餐厅等等。厨房的照明不一定要像餐厅那样豪华典雅，但它的作用是绝对不能忽视的。

一个合理的酒店厨房设计不仅可以解决高效用餐的问题，还可以将厨房的能源消耗降到最低，以减少很大一部分无用的消耗。小旅馆厨房布局设计需要注意什么？相信看完这个你应该有自己的打算了。