商业厨房设备要留意这些隐患

　　​众所周知，厨房设备使用频率非常高，这是不争的事实！所以问题来了。如何预防厨房设备安全隐患？厨房设备安全问题无非就是消防安全，自然通风，环境卫生。这些方面一定要做好，否则厨房设备后面会出现一些不可避免的伤害。

1.厨房设备煤气、汽油、柴油管道和闸阀必须维护，防止泄漏。如发生煤气、汽油、柴油泄漏，首先关闭闸阀，立即自然通风，并关闭所有消防和运行电源总开关。

2.厨房设备的蒸汽罐应集中管理，与照明设备或火等持续高温的表层保持足够的距离，避免蒸汽罐持续高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏，发生安全事故。带有厨房设备的灶具应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以免烘烤可燃材料。

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商业厨房设备要留意这些隐患​

3.炒菜时，锅内的油不要超过锅的三分之二，并要注意防止水滴、污渍落入锅内，造成植物油溢出火灾事故。另外，加热平底锅时应选择文火，防止火力过大、水温过高导致油锅着火。

4.厨房用具旁边的墙。每天清洗油烟机等易污染区域，排烟系统管道至少每半年清洗一次。

5.厨房设备电器应严格按照我国国家标准和规范铺设，严禁用铝代替铜。厨房车间的电气线路应铺设绝缘导体PVC明暗塑料软管或无缝管，支管在管中间。管道与其他管件连接时，应采取相应的防火措施，或选用瓷罐暗线、落锡线、塑料护套线。厨房使用的电器设备，如电源开关、插头等应密封，防止外部渗水，并应安装在远离煤气、液化气炉的区域，防止液化石油气、压缩天然气打开后发生火灾事故而泄漏。厨房设备运行中不要超负荷用电，使用过程中注意防止电气设备和线路从头到尾受潮。