科学定制厨房设计方案很重要

　　​商用厨房设计从设置厨房的技术角度，要做好工艺规划、区域划分、设备布局、设备选型等。用于餐厅、食堂、快餐店的厨房，并在整体布局下优化流程、空间使用和空间效率。而且要设计厨房的辅助设施，包括厨房排烟、新风供应、给排水、电能的使用、燃气的使用、系统安全等。

厨房设计作为商业用房的重要组成部分，融合了运筹学、管理学、设备技术、供电照明、给排水、通风等多门学科。在厨房有限的结构空间内，按照各种餐饮厨房的工艺流程和管理流程进行设计。与一般建筑结构相比，涉及的专业技术类别更多，如水电、通风、排烟、各种设备、安全设施等。，有详细的设计和更全面的方面。因此，在所有建筑工程中，它属于最复杂的工程项目类型之一，厨房的设计决定了许多重要因素:

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科学定制厨房设计方案很重要​

首先考虑厨房后期的运营成本。

在厨房设计的过程中，会考虑到厨房的运营成本。设计方案基本确定后，运营模式也就基本清晰了。在满足整体厨房供应方面，选中的设备电量太大，无效的设备开启太多，会增加厨房的运营成本。选择节能环保的设备尤为重要。

二、商用厨房设计决定了厨房工作环境的好坏

创造一个空气清新、操作方便、安全舒适的厨房工作环境，可以大大提高厨房工作人员的工作效率。也符合运营商的利益。

三。厨房设计主要决定投资成本:包括设备购买、辅助设施、建设费用等。

1.设备 select 厨房设计首先确定所选厨房设备与各功能区之间的面积分布。区域划分、设备的类型和设备的数量都会影响到一次性投入和运营的成本。

2.辅助设施设计不到位，如通风排烟、烟气净化、供电、给排水、照明、降噪降温等。，给厨房带来隐患，给建设投资带来不必要的开支。

3.增加设施会增加建设成本。设计不到位，项目协调就不到位。如果一步一个脚印，不能统筹规划建设，必然导致重复建设，给建设投资带来不应有的成本。

四。厨房设计影响商业实体的外部形象

餐厅的档次能否体现在设计中，与经营者的要求和设计师的水平密切相关。如果厨房的噪音或烟雾以及炒菜的味道进入餐厅，餐厅的形象会大打折扣。所以，不是投资成本更高的厨房才能体现档次，而是更科学的设计才能体现经营者的用心。