高校厨房工程方案的难题难点

　　​高校厨房工程我坚信大家都不陌生。食堂谁没吃过高校？但毫无疑问，我们还没有掌握它。做好一个学校学生食堂的商用厨房设备规划，有什么必须处理的问题吗？如果不清楚，那就跟我来看看。详细介绍了学校学生食堂商用厨房设备的规划。

1.高校食堂商业厨房工程规划中排水管沟的难点。

选择明沟基础垫层的方法解决问题。比如地基垫层需要垫到350mm/H，如果室内空间设计高宽比足够，可以设置地沟油分离器。如果标准不够，强烈建议选择以下方式，即污水干管穿过房屋，从下一层楼顶部穿过保证排水管的目的；也可以在机械设备下选择分油机的模式。

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高校厨房工程方案的难题难点​

2.高校商业食堂厨房工程规划方案的排风系统难点。

高校餐厅厨房自然通风防排烟系统的预期效果取决于餐厅厨房自然通风防排烟系统的技术是否及时。一般饭堂厨房不自然通风，厨房油烟无处不在。这个问题是由于自然通风防排烟系统的正负压力指标不正确造成的。适当的自然通风防排烟系统风量为10000 m3/h，送排风量为8000 m3/h，为了更好的保证环保部要求的厨房油烟环保标准，部分高校食堂厨房需要升级油烟过滤机械设备。

3.高校食堂商业厨房工程计划项目建设，以及各种技术和专业水平相互配合的难度。

高校餐厅厨房规划中各级技术专业的明确职责，真的会危及工期、质量、投资工程预算等各个层面。厨房虽然没有新的科技产品，但却是一个细致入微的自动控制，涉及建筑结构、土木工程、给排水、电力安装、排气通风、天然气、绿色环保等相关系统软件技术专业。因此，学校学生食堂的商用厨房设备必须有技术专业企业的服务和工作经验作为支撑。