厨房设备定制的要求注意

　　​在很多人的印象中，商业厨房可能是一个脏乱差的地方，但是随着社会的发展，人们越来越重视食品安全，商业厨房设备也越来越透明。许多餐厅允许顾客实时监控厨房环境。一台干净整洁、设计精良、低噪节能的商用厨房设备无疑可以为企业吸引大量客户。只有合理实用的商用厨房设备才能满足专业化、个性化的厨房需求。所以，厨房的设计很重要。下面我们来看看定制商用厨房设备时需要注意的问题。

虽然图纸上没有标注各种工作流程，但规划设计都是以流程顺序为原则，流程的顺序也处处体现。能否保证厨房操作流程的操作效率，主要体现在厨房的布局设计上。规划设计时要认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，顺畅高效。厨卫布局设计是一门科学。主要依靠运筹学思路和设计技巧优化厨房功能，提高工作效率，不需要额外投入。

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厨房设备定制的要求注意​

每个环节的设计过程都是有机联系的。分区、通道设置、工作区划分、设备布局、水、电、排烟等辅助设施紧密相连，一个变化会影响其他商业厨房设备的变化。厨房的结构尺寸确定后，设备决定了车间的大小，车间的大小决定了区域的划分，也制约了通道的设置。当设备布局发生变化时，水、电、排烟等辅助设施也要相应改变。需要反复考虑和调整，不是一步就能完成的。

厨具的功能主要取决于厨具的商业布局设计。厨具大小适中，但基本功能不能少。如果厨具太小，无法安装在车间里，也要考虑设计的功能部分，也要按照工作流程和工艺步骤进行设计，不能遗漏步骤和物品。

一旦进行了商用厨房的设计布局，墙面、门、液压排烟等的施工。就会完成，成为固定的形式。即使发现问题，也很难改变，具有一定的不变性。因此，商用厨房设备的优化布局对厨房运营效率有着长远的影响。