学校食堂厨房设备清洗消毒规定

　　​如今的餐厅厨房都是有一系列专门的餐饮厨房设备，高校食堂餐厅厨房也是如此，为了更好地多方位的给学员给予安全性、美味的食物，学校食堂厨房设备在日常应用全过程中，会按时开展清洗、消毒处理。今日我来为我们剖析下学校食堂厨房设备那又怎样的消毒规定。

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学校食堂厨房设备清洗消毒规定​

学校食堂厨房设备清洗消毒规定

1、应用后的餐具务必在规定的餐具洗涤槽体将食糜和油渍洗涤整洁，再将餐具置于另一餐具洗涤槽体用洗涤剂清洗整洁。

2、确定餐具已清洗后，将餐具置于待消毒的餐具储放架子上。

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设备中消毒。

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁服务柜中备用。

5、餐厅厨房内待应用的餐具及供顾客应用的餐具务必应用餐具保洁服务柜中已消毒的餐具，不然不可应用。

6、餐厅厨房内应用的食品包装材料、用品务必在规定的器皿刷洗槽体刷洗，洗刷后置于特定的消毒器内开展消毒(或者以75%的酒精擦拭消毒)。

7、没经清洗消毒的器皿用品不可应用。

高校食堂机器设备清洁卫生规定

1、餐厅理应维持里外干净整洁，采取相应对策，清除耗子、臭虫、蚊虫和别的有危害虫类。

2、餐厅的设施合理布局理应有效，要有单独的药品储放间，食品工业操作室，食品类售卖场地及就餐场地。

3、配置充足的照明灯具、自然通风、排烟系统设备和合理的防苍、防污、防蝇、工业废水和卫生指标规定的储放废弃物的配套设施和机器设备。

4、餐饮具应用前务必清洗、消毒，合乎相关卫生管理制度。没经消毒的餐饮具不可应用，严禁反复用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具务必存储在餐饮具专用型保洁服务柜里预留。已消毒、为消毒的餐饮具应分离储放，并在餐饮具存储柜里有显著标识，餐饮具保洁服务柜理应按时清洗、维持清洁。

5、餐饮具所采用的洗涤、消毒剂务必卫生指标规范或规定；洗涤、消毒剂需要在确定的储放场地，并有显著的标识。

6、餐厅就餐场地应设定供就餐者洗手消毒、洗餐具的饮用水设备。