酒店厨房设备电磁大炒炉的主要特点

　　​电磁大炒炉是利用电磁感应原理将电能转化为热能的厨房电器。在电磁大炒炉中，50HZ/60HZ交流电通过整流电路转换成DC电压，再通过控制电路将DC电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压。高速变化的电流将通过线圈产生高速变化的磁场。当磁力线穿过炒锅底部时，炒锅底部的金属体内会产生无数细小的涡流，使炒锅本身高速发热，从而加热炒锅内的食物。酒店厨房设备电磁大炒炉的主要特点如下:

功能完善:电磁大炒炉可以替代传统厨具的煎、炸等烹饪功能。

环保:电磁大炒炉无燃烧废气排放，不耗氧，无噪音，无污染，节能。

操作简便:电磁大炒炉一键操作和数字显示简单明了，智能电脑控制技术具有锅体自动检测、过热空烧保护和过载保护功能。

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酒店厨房设备电磁大炒炉的主要特点​

安全可靠:电磁大炒炉无明火燃烧，无废气排放，无燃油泄漏，可避免对人和环境的安全隐患。比传统的油气灶更安全，扩大了场地使用限制(如高层建筑的地下室、顶层厨房)；并配置多重安全保护装置，减少事故的发生。

改善环境:无明火燃烧，无风机，减少热量散发，提高能效，降低噪音(厨房噪音主要来自灶具风机、油烟机风机、设备电机)。

减少匹配:电磁大炒炉减少部分送排风装置的工程工作量和投资。避免了燃气管道建设和配套的成本。

节省场地:电磁大炒炉与传统炉灶相比，体积小，热效率高，加热速度快，大大节省了场地面积。

精确控温:大范围功率调节和先进电脑控制技术的应用，可精确控制烹饪温度，既节约能源，又保证了食物的美味。更重要的是，有利于中国食品生产标准的提升。